Według naukowców z Loma Linda University Health (USA), spożywanie jaj wiąże się z niższym ryzykiem zdiagnozowania choroby Alzheimera u osób w wieku 65 lat i starszych. Jedzenie jednego jajka dziennie przez co najmniej pięć dni w tygodniu zmniejsza ryzyko alzheimera nawet o 27 proc.
Wyniki badań opublikowano w „Journal of Nutrition”.
- W porównaniu z całkowitym brakiem jaj w diecie, jedzenie co najmniej pięciu sztuk tygodniowo może zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera – podkreśliła główna badaczka, dr Joan Sabaté.
Nawet rzadsze spożywanie jaj znacząco zmniejszyło ryzyko choroby Alzheimera. 1 do 3 jajek miesięcznie zmniejszyło ryzyko o 17 proc., zaś spożywanie ich 2 do 4 razy w tygodniu - o 20 proc.
Jak przypomniała dr Sabaté, jajka są znane jako źródło kluczowych składników odżywczych, które wspierają zdrowie mózgu. Dostarczają choliny, prekursora acetylocholiny i fosfatydylocholiny, które są kluczowe dla pamięci i funkcji synaptycznych.
Jajka zawierają również luteinę i zeaksantynę – karotenoidy, które kumulują się w tkance mózgowej i są związane z poprawą funkcji poznawczych i zmniejszeniem stresu oksydacyjnego. Są w nich także kluczowe kwasy tłuszczowe omega-3, a żółtka są szczególnie bogate w fosfolipidy, które stanowią prawie 30 proc. całkowitych lipidów jaj i są niezbędne do funkcjonowania receptorów neuroprzekaźników.
Autorzy badali „jawne” spożycie jaj w formach takich jak jajecznica, smażone, gotowane itp. – oraz w sposób ukryty, na przykład w wypiekach i żywności paczkowanej.
Przypadki choroby Alzheimera w kohorcie Adventist Health Study 2 (czyli członków Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego) zostały zdiagnozowane zgodnie z dokumentacją Medicare wśród populacji liczącej 40 tys. osób. Kwalifikowalność została ustalona na podstawie danych Medicare Master Beneficiary Summary Files. Średni okres obserwacji wynosił 15,3 roku.
- Badania potwierdzają, że jaja są elementem zdrowej diety – powiedziała Jisoo Oh, dr hab. zdrowia publicznego i magistra zdrowia publicznego, profesor nadzwyczajny epidemiologii w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Loma Linda i główna autorka. - Adwentyści Dnia Siódmego rzeczywiście odżywiają się zdrowiej niż ogół społeczeństwa i chcemy, aby ludzie skupili się na ogólnym zdrowiu, a także na wiedzy o korzyściach płynących ze spożywania jaj.
Część finansowania badania zapewniła organizacja American Egg Board. Środki na utworzenie pierwotnej kohorty i jej danych zapewniły Narodowe Instytuty Zdrowia.
Paweł Wernicki (PAP)
pmw/ agt/
Fundacja PAP zezwala na bezpłatny przedruk artykułów z Serwisu Nauka w Polsce pod warunkiem mailowego poinformowania nas raz w miesiącu o fakcie korzystania z serwisu oraz podania źródła artykułu. W portalach i serwisach internetowych prosimy o zamieszczenie podlinkowanego adresu: Źródło: naukawpolsce.pl, a w czasopismach adnotacji: Źródło: Serwis Nauka w Polsce - naukawpolsce.pl. Powyższe zezwolenie nie dotyczy: informacji z kategorii "Świat" oraz wszelkich fotografii i materiałów wideo.
