Fot. materiały prasowe UPP

Poznańscy naukowcy opracowali recepturę lodów z brzydkich buraków

Procedurę wytwarzania lodów z nienadających się do sprzedaży buraków ćwikłowych opracowali naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (UPP). Podkreślają, że więdnące i zbyt brzydkie by trafić do sklepu buraki też mogą być źródłem witamin, przeciwutleniaczy i błonnika.

  • 26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki
    Technologia

    Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

    Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • 16.09.2019. Fizyk Tomasz Rożek. PAP/Łukasz Gągulski

    Popularyzator nauki: niektóre misje kosmiczne mają bardziej inspirować następców niż mieć stricte naukowy cel

  • Anihilacja w smartfonie. Matryca telefonu jako detektor cząstek dla CERN

  • Kulasek: musimy podnieść bezpieczeństwo na uczelniach; rektor UW: powołamy komisję z KRASP

  • Uczelnie same określają obowiązujące na ich terenie zasady bezpieczeństwa

  • Minister nauki: pracujemy nad uaktualnieniem planów ochrony uczelni

  • Fot. Adobe Stock

    UE/ PE za zmianą statusu ochrony wilków w Unii Europejskiej, co umożliwi ich odstrzał

  • Badanie: kontakt z reklamami niezdrowej żywności zwiększa dzienne spożycie kalorii u dzieci

  • Ruch dłoni może pomóc w szybszej diagnozie autyzmu

  • Szczepionka przeciwko półpaścowi może zapobiegać problemom z sercem

  • Naukowcy: przewlekły ból można złagodzić, ucząc się regulować negatywne emocje

16.04.2025. Astronauta Sławosz Uznański-Wiśniewski. PAP/Radek Pietruszka

Start misji Ax-4 z polskim astronautą przełożony na 8 czerwca

Start misji Ax-4 z Polakiem Sławoszem Uznańskim-Wiśniewskim na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS) odbędzie się 8 czerwca o godz. 15:11 czasu polskiego (9:11 na Florydzie) - podała w środę firma Axiom Space. Pierwotnie start planowano na 29 maja.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera