“Kurczak” uzyskany w bioreaktorze HFB  Fot. Shoji Takeuchi, The University of Tokyo

Kurczaka w kawałkach, o teksturze mięsa, można hodować w laboratorium

Naukowcy opracowali bioreaktor, który naśladuje układ krążenia i może zaopatrywać w składniki odżywcze oraz tlen tkankę mięśniową hodowaną in vitro. Urządzenie pozwalają na produkcję gotowych "kawałków kurczaka" - fragmentów mięsa ważących ponad 10 gramów. Osiągnięcie to opisano w "Trends in Biotechnology".

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Ludzie wybieraliby roślinne alternatywy mięsa, gdyby ich cena była niższa

    Ludzie chętniej wybierają mięso niż jego roślinne alternatywy, ale tylko do momentu, kiedy te drugie są droższe lub w podobniej cenie - ustalili badacze z Uniwersytetu Marcina Lutra w Halle-Wittenberg.

  • Adobe Stock
    Świat

    Naukowcy: czerwone mięso jest składnikiem zbilansowanej diety

    Chude czerwone mięso może być ważnym składnikiem zbilansowanej diety, korzystnej dla zdrowia serca i jelit. O takich wnioskach z badań przeprowadzonych na małej grupie osób naukowcy poinformowali na łamach pisma „Nutrients”.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Dieta bogata w mięso związana z wyższym ryzykiem demencji

    Wieloletnie spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego - jak np. kiełbasa i inne wędliny, ma związek z szybszym pogarszaniem się zdolności poznawczych i rozwojem demencji – wynika z długofalowego badania, które publikuje czasopismo „Neurology”.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    The Lancet: dwa plasterki szynki dziennie mogą zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 15 proc.

    Dwa plasterki szynki jedzone codziennie mogą zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 15 proc. – wynika z danych opublikowanych w czasopiśmie "The Lancet". Naukowcy z Uniwersytetu Cambridge potwierdzili słuszność zaleceń dotyczących ograniczenia spożycia przetworzonego i czerwonego mięsa.

  • Źródło: Adobe Stock
    Świat

    Żelazo hemowe z czerwonego mięsa może sprzyjać cukrzycy typu 2

    Zidentyfikowano istotny związek pomiędzy żelazem hemowym występującym w czerwonym mięsie i innych produktach zwierzęcych a ryzykiem cukrzycy typu 2 - poinformowało czasopismo „Nature Metabolism”. Żelazo niehemowe, czyli pochodzące z produktów roślinnych, nie było powiązane z tą chorobą.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Mięsny paradoks: dlaczego Polki rzadziej jedzą mięso niż Polacy

    W krajach o wysokich wskaźnikach równości płci, m.in. w Polsce, występują największe różnice między mężczyznami a kobietami w częstości jedzenia mięsa. Wynikło to z dużych badań w 23 krajach opublikowanych w „Scientific Reports”. Autorzy sugerują, że równość płci może mieć związek ze swobodą wyboru tego, co się je.

  • Adobe Stock
    Świat

    Czerwone mięso może sprzyjać cukrzycy

    Spożycie czerwonego mięsa może mieć związek ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2 - potwierdzają badania, o których informuje „The American Journal of Clinical Nutrition”.

  • Adobe Stock
    Zdrowie

    Produkcja mięsa komórkowego coraz tańsza

    Pierwszy "sztuczny" burger wytworzony 10 lat temu, kosztował 250 tys. dolarów, obecnie szaszłyk z kurczaka można kupić już za 14 dolarów. Na całym świecie coraz więcej firm angażuje się w produkcję mięsa komórkowego. W tym wyścigu bierze udział też polska firma LabFarm.

  • Fot. Adobe Stock
    Świat

    Mięso z laboratorium może być 25 razy gorsze dla klimatu niż zwykła wołowina

    Mięso wyprodukowane z komórek hodowanych w laboratorium może być 25 razy gorsze dla klimatu niż proces produkcji zwykłej wołowiny, chyba że naukowcy znajdą sposób na zmianę energochłonnych etapów produkcji – wynika z analizy amerykańskich naukowców.

Najpopularniejsze

  • 07.05.2025. Policyjny radiowóz przed wejściem na teren Kampusu Głównego UW w Warszawie. PAP/Radek Pietruszka

    Brutalne zabójstwo na UW - nie żyje kobieta

  • Popularyzator nauki: niektóre misje kosmiczne mają bardziej inspirować następców niż mieć stricte naukowy cel

  • Naukowcy podczas misji IGNIS zbadają pulsometr astronauty z czujnikiem na bazie nanomateriałów MXene

  • Kulasek: musimy podnieść bezpieczeństwo na uczelniach; rektor UW: powołamy komisję z KRASP

  • Uczelnie same określają obowiązujące na ich terenie zasady bezpieczeństwa

  • Fot. Adobe Stock

    UE/ PE za zmianą statusu ochrony wilków w Unii Europejskiej, co umożliwi ich odstrzał

  • Ruch dłoni może pomóc w szybszej diagnozie autyzmu

  • Antykoncepcja jednoskładnikowa może zwiększać ryzyko ataków astmy

  • Niedobór białka p53 przyczyną raka jelita grubego

  • Poznano cały zestaw połączeń nerwowych muszki owocówki

Fot. Adobe Stock

Polski eksperyment na ISS: jak układ odpornościowy reaguje na mikrograwitację

Zmiany w działaniu komórek odpornościowych astronautów podczas pobytu w mikrograwitacji badane będą w ramach polskiej misji technologiczno-naukowej IGNIS na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS).

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera