maślanka

26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Od badylarza do łopatacza – zbadano zmiany wielkości poroża łosi w okresie bez polowań
Naukowcy zapraszają Polaków: włączcie się w poszukiwania afrykańskich kleszczy
Naukowcy chcą produkować chłód z ciepła
NCN: plan finansowy uwzględniający dodatkowe 200 mln zł podpisany przez ministra
Prof. Katarzyna Kłosińska: Nigdy nie zrezygnujemy z "ó" czy "rz"