Dzięki manipulacji działaniem roślinnych enzymów możliwa byłaby
niemal dowolna zmiana smaku owoców i skuteczna, naturalna walka ze
szkodnikami - informuje "Nature".
Spokrewnione z cytochromem P450 enzymy - oksysyntaza allenylowa (AOS) i liaza hydronadtlenkowa (HPL) są odpowiedzialne odpowiednio za wytwarzanie jasmonianu - substancji, która nadaje przyjemny zapach kwiatom jaśminu - oraz lotnych substancji wytwarzanych przez zielone liście (GLV). GLV nadają charakterystyczne aromaty owocom i warzywom, a także wraz z jasmonianem wabią drapieżców, którzy zjadają roślinożerne owady.
Wpływając na aktywność enzymów, można by uzyskiwać bardziej aromatyczne i smaczniejsze produkty roślinne (na przykład oliwę) oraz owoce i warzywa o niespotykanych dotąd smakach, a także chronić rośliny przed szkodnikami w sposób nieszkodliwy dla ludzi. PMW
PAP - Nauka w Polsce
bsz
Fundacja PAP zezwala na bezpłatny przedruk artykułów z Serwisu Nauka w Polsce pod warunkiem mailowego poinformowania nas raz w miesiącu o fakcie korzystania z serwisu oraz podania źródła artykułu. W portalach i serwisach internetowych prosimy o zamieszczenie podlinkowanego adresu: Źródło: naukawpolsce.pl, a w czasopismach adnotacji: Źródło: Serwis Nauka w Polsce - naukawpolsce.pl. Powyższe zezwolenie nie dotyczy: informacji z kategorii "Świat" oraz wszelkich fotografii i materiałów wideo.
